La Liga de Cooperación de Estados Unidos  en El Salvador (CLUSA, por sus siglas en inglés) inició ayer capacitaciones con 33 ganaderos nacionales interesados en el método orgánico de producción.

 

“Esto lo realizamos en colaboración con el MAG (Ministerio de Agricultura y Ganadaría y con fondos austríacos”, señaló León Bonilla, director de CLUSA en el país.

 

El ministro de Agricultura, Mario Salaverría, aseguró que el crecimiento de los métodos orgánicos ya tiene 10 años de representar una expansión significativa en el país. “Calculamos que, cada año, este sector aumenta su producción en un 200%”, dijo.

 

Dicho dato se basa en la cantidad de terreno destinado a los trabajos orgánicos. Según Bonilla, el primer año, sólo contaban con 400 manzanas; ahora, Salaverría se enorgullece de registrar siete mil 105 manzanas de productos de este tipo.

 

El cultivo que tiene un mayor auge en este rubro es el café. El grano es la principal cosecha y el que representa las mayores oportunidades de exportación. Los demás productos, son: marañones, ajonjolí, azúcar de panela, aceites, limón, coco, jalea de guayaba y algunos lácteos.

 

Debido a este desarrollo, el nuevo nicho que pretenden explotar es el de la ganadería. Para eso, trajeron a ganaderos nicaragüenses para que contaran sus experiencias.

 

“Este trabajo no es nuevo para ellos, pues ya tienen una producción bastante avanzada”, comento Bonilla con optimismo.

 

Acreditación

 

Los productos orgánicos se exportan, en su mayoría, a Japón, Europa y Estados Unidos. Ahora, con la posibilidad de vender carnes, esperan que el mercado se amplíe. “El objetivo de esto es diversificar”, apuntó Salaverría.

 

Bonilla afirmó que los principales consumidores son los europeos y, con cierto esfuerzo, dijo que también son los más exigentes. Ellos siempre tienen nuevos requisitos de control de calidad. “Tenemos como límite hasta 2007 para conseguir la última acreditación”, comentó el director de CLUSA. Para eso necesitan que el MAG revise sus normativas, que se genere una base de datos fidedigna y tener inspectores calificados. Ante esto, el ministro se comprometió a resolver la situación con prontitud.

 

Optimismo

 

“La producción y consumo de productos orgánicos en el mundo ha crecido 25% a  nivel mundial, por eso promovemos y apoyamos este esfuerzo

Mario Salaverría,

ministro de Agricultura y Ganadería

 

“Nuestros productos son certificados y evaluados en las fincas; por su naturaleza, pueden tener precios más elevados sin que eso afecte su venta

León Bonilla, director de CLUSA