Desde niña, Enriqueta González conoció la actividad del campo por medio de sus abuelos y en la actualidad continúa con esta labor para mantener a su familia, ya que hace siete años quedó viuda.
Al igual que otras mujeres de su región, Santiago Tepalcatlalpan, Xochimilco, esta productora de 60 años se dedica a la siembra del maÃz y a la elaboración de sus derivados.
Ella misma se encarga del cuidado de sus cuatro hectáreas de tierras que tiene en el monte y las cuales son trabajadas por peones que contrata. Ya cosechado el maÃz, doña Enriqueta y sus hijas se encargan de transformarlo en tortillas, tamales, atole, pinole y hasta dulces.
Reconoció que la actividad no es redituable, ya que pese a que el maÃz es uno de los principales alimentos, hay mucha competencia con los productos del extranjero.
"Es difÃcil que nuestro maÃz entre a las tortillerÃas de la ciudad, a pesar de que el nuestro es el mejor, ya que las tortillas pueden durar hasta una semana sin que se hagan feas", aseguró.
Precisamente para reconocer y promover la actividad de las productoras de este poblado, desde hace 17 años se lleva a cabo la Feria del MaÃz y la Tortilla.
Elizabeth Olivares, presidenta del patronato, refirió que en Santiago Tepalcatlalpan hay alrededor de 70 mujeres que se dedican al cultivo de este grano, y a la elaboración de los productos que se le derivan. Comentó que sin importar lo pesado de la actividad, estas pobladoras trabajan sus tierras.
Sin embargo, reconoció que cada vez es más difÃcil ingresar al mercado, por lo que además del trabajo agrÃcola, estas productoras se desplazan por diferentes puntos de la ciudad para vender sus alimentos.
Informó que en la feria participarán alrededor de 50 expositoras, quienes también ofrecerán artesanÃas elaboradas con hojas de maÃz.
La vendimia iniciará este sábado y concluirá el próximo 11 de junio.
La feria se llevará a cabo en la explanada Xancantitla, en el centro del poblado desde las 11 de la mañana hasta la media noche.
Además de la venta del maÃz y sus derivados, los asistentes podrán a cudir a bailes populares.
Participarán 50 productores de Xochimilco, pero también de Milpa Alta, Coyoacán y del municipio mexiquense de Texcoco. La entrada es grauita y de acuerdo con los organizadores una comida por persona cuesta 30 pesos.