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. Organic
Consumers
Association
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.. Campaigning for Food Safety, Organic Agriculture,
Fair Trade & Sustainability.
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Que terrible! Jesús Carlos Hernández Limón Que terrible, es el llegar a la hora de comer y no tener la certeza, ni la confianza de esa manzana, que según el dependiente tiene una vida de poco más de dos meses. ¿ La cera será ya comestible?, ¿ Que conservadores tendrá?, se sabe que hasta ese aparentemente inofensivo papel en el que viene cubierto, contiene un largo proceso químico, que retarda su muy natural descomposición. Un maíz que mata a las ratas, una hamburguesa que nos cuesta varias hectáreas de selva el comer una hamburguesa, tacos de antibióticos, refrescos saludables de soya transgenica, margarinas hidrogenadas; primeros lugares en consumo de bebidas gaseosas, y un largísimo etc… Y entonces nos preguntamos ¿ Por que hoy vivimos mas tiempo, pero con una calidad mas pobre? ¿Por qué nuestro gobierno, se empeña en efectuar alianzas, con empresas que están documentadas como perjudiciales a la humanidad? ¿Por qué no exige a las empresas que utilizan transgenicos, que etiqueten sus productos? ¿Por qué le exigimos al pequeño productor una certificación y al que contamina y envenena nuestros suelos y cuerpos, le dan subsidios? Debemos de promover estilos de vida saludables, no campañas millonarias, de inservibles políticos, que utilizan toneladas de plásticos y papel, promoviendo un voto. Uno no sabe si reír o llorar, cuando en televisión promueven el consumo de ciertas sopas instantáneas, como alternativa rápida de alimentación. Y claro nosotros como padres preocupados de la nutrición de nuestros hijos, les compensamos con un yakult, para que complete su dieta sana. Hay que ver la lista de greenpeace, en donde termina uno por asustarse de todas las marcas que utilizan como materia prima a los transgenicos, en donde sobre sale por su impacto negativo, la poderosa MASECA, que día a día vende millones de sus tortillas contaminadas La propuesta es simple y sinceramente nada novedosa. Regresemos en esta barbarie retro, al origen, cuando solo bastaba agua y tierra. Nosotros apoyamos la agricultura respetuosa de la naturaleza, aquella que solo utiliza métodos ecológicos. Algunas de las ventajas de consumir productos orgánicos, son su sabor, su textura, su color; no contienen químicos ni fertilizantes. Nuestro quehacer nos lleva a impartir Talleres de Cocina Orgánica, en los que pretendemos desarrollar habilidades en nuestros alumnos, tales como la combinación adecuada de vegetales, hortalizas, granos, etc… Y entonces nos damos cuenta, que lo nutritivo también puede ser sabroso. Consideramos que la prevención es un valor a construir, que no podemos seguir con los brazos cruzados, observando a un parte de la humanidad morir de hambre y a otra parte, morir de obesidad. Hoy también desafortunadamente, nos hemos llenado de chatarra natural, es decir uno va a esas tiendas naturistas y nos damos cuenta, que el afán de vender se ha sobrepuesto al de informar. Miles de remedios milagrosos, que abusan de nuestra ignorancia e infinita credulidad. Esto sin considerar las horas de televisión promocionando a los laboratorios de la medicina milagro. ¿Quién permite esto?. Nuevamente nuestras autoridades nos piden certificados y estudios costosísimos para nuestra herbolaria milenaria, y para ellos solo horarios triple A. Y bueno no nos salvamos ni en las escuelas primarias y secundarias, en donde nuestros hijos toman cursos- gracias a las cooperativas escolares- de un consumismo compulsivo. Estos señores no están enterados que LA COCA COLA DESNUTRE AL PUEBLO, y que el pueblo somos todos. Es tan impresionante la presencia del mencionado refresco que un grupo de personajes, entre quienes se cuentan Pablo González Casanova, Alfredo López Austin, Ofelia Medina, Samuel Ruiz García, Raúl Vera, Juan Bañuelos y Víctor Flores Olea, dirigieron el pasado agosto una carta al Presidente de la Republica en la que preguntaban: "Señor Vicente Fox, queremos saber si el Plan Nacional de Desarrollo incluye que la nutrición del pueblo mexicano se base en el consumo de Coca-Cola. Según la Amedec, el consumo de refrescos de cola "constituye la mas grave distorsión de nuestros hábitos de alimentación, pues además de que lleva a la ingestión de calorías vacías, es decir, con cero proteínas, vitaminas y minerales”. Podríamos hablar largamente de la contaminación que sufrimos con el maíz transgenico, podríamos hablar que el Senado recién aprobó la Ley Monsanto. O quizás de que aun cuando esta comprobado, que el uso prolongado de utensilios, que tienen como base el aluminio y antiadherentes, ocasionan mas de 20 tipos de distintas enfermedades, entre ellas el cáncer y el alzheimer. Sin embargo nuestras autoridades están mas preocupadas en acomodarse a los intereses transnacionales. Liberemos nuestra mesa de transgenicos, liberemos nuestro libertad a vivir en armonía con el mundo. La tierra comienza a reaccionar, nadie nos dice que el calentamiento global, la deforestación, el uso intensivo de agroquímicos han ya modificado el clima mundial. Que estas tormentas devastadoras que nos están azotando, no son obra de la casualidad, que nosotros tenemos mucha culpa. Hoy nos dicen que van a invertir en la prevención de estos desastres, cuando lo que se necesita, es tan solo respetar nuestra biodiversidad. Se les olvida, que ellos (los políticos, gobernantes y empresarios) sus hijos y demás familia, también consumen transgenicos, y es allí entonces si, donde somos todos iguales… Jesús Carlos Hernández Limón |