radioformula.com.mx

Alimentos orgánicos
Por: Félix Loperena
Día: 12/13/2005

La primera vez que se utilizó el término “agricultura orgánica” fue en 1940. Esto sucedió en el libro Mire a la Tierra del Lord inglés Northbourn. Lo cierto es que toda práctica agrícola fue orgánica hasta principios del siglo XX.

Durante los primeros 40 años del siglo XX hubo muchos avances en bioquímica e ingeniería, lo que provocó un cambio rápido y profundo en la agricultura. En ese entonces se comenzaron a utilizar tractores, semillas híbridas y fertilizantes químicos.

Al terminar la Segunda Guerra Mundial los químicos se empezaron a utilizar a gran escala. El Nitrato de Amonio y el DDT se convirtieron en elementos esenciales de la agricultura moderna.

En los años 70 diversos movimientos sociales preocupados por la contaminación y el entorno ecológico lograron incrementar la atención del público hacia la agricultura orgánica, logrando establecer en 1972 la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica, organización dedicada a la difusión e intercambio de información sobre los principios de esta práctica.

Existen algunos requisitos para que un alimento pueda ser considerado como orgánico: En el proceso no pueden ser utilizados fertilizantes sintéticos, pesticidas, reguladores de crecimiento y aditivos. Además, se deben de mantener registros muy precisos y extensos de actividades así como evitar el uso de productos genéticamente modificados.

Hoy en día existen leyes que regulan y ayudan a supervisar la producción de este tipo de alimentos en Estados Unidos, Canadá, Europa y Asia.

Mercado mundial.

Para finales de este año, la venta de alimentos orgánicos superará los 30,000 millones de dólares. La Unión Europea está considerada como el mercado más importante del mundo con ventas que superarán los 12,000 millones de dólares, mientras que en Estados Unidos esta cifra sobrepasará los 10,000 millones. La venta de productos orgánicos crece a un ritmo de entre 20 y 50% anual dependiendo del tipo de alimento, por lo que analistas y expertos aseguran que este mercado tendrá un valor de más de 100,000 millones de dólares para cuando termine el 2010.

Actualmente son más de 23 millones las hectáreas que se utilizan para la agricultura orgánica en el ámbito mundial. De ellas, casi la mitad se encuentra en Oceanía.

El México orgánico.

El mercado mexicano de alimentos orgánicos apenas supera los 30 millones de dólares, aunque el valor de la producción nacional supera los 100 millones. Nuestro país exporta más del 70% de lo que produce.